Рождественский кекс Штоллен.

Сегодня хочу предложить Вам рецепт настоящего Новогоднего лакомстваШтоллена или, как его называют в Италии, Рождественскго кекса. Он напоминает по вкусу наши пасхальные куличи.

Не будем терять ни минуты, приступим…

Рождественский кекс Штолен.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • ·  350 г муки
  • ·   ¼ ч.л. соли
  • ·   дрожжи живые
  • ·  50 г сахара
  • ·  150 мл молока
  • ·  110 г масла сливочного (мягкого)
  • ·  1 взбитое яйцо
  • ·  1 горсть сухофруктов
  • ·  1 горсть изюма
  • ·  1 горсть засахаренных апельсиновых  корочек
  • ·  1 горсть миндаля резанного
  • ·  1 лимон (цедра)
  • ·  175 г марципана

Для глазури:

               ·   110 г сахарной пудры

               ·    3 столовые ложки лимонного сока

*На основе программы «Merry Christmas con Csaba»  канала Realtime.

ПОРЯДОК РАБОТЫ: 

  • ·  Растворяем дрожжи  в чуть теплом молоке;
  • ·  Просеиваем  в миску  300 г муки;
  • ·  Добавляем соль и 50 г сахар;
  • ·  Высыпаем это все в чашу миксера и добавляем 2 ст. л. молока с дрожжами;
  • ·  Взбиваем, затем добавляем остатки молока, размягченное масло и взбитое яйцо;
  • ·  Замешиваем тесто до однородной консистенции;
  • ·  Режем апельсиновые дольки и добавляем в чашу миксера;
  • ·  Натираем шкурку лимона и отправляем туда же;
  • ·  Миндаль крошим ножом и в чашу, туда же добавляем горсть изюма, сухофруктов;
  • ·  Насыпаем немного муки на доску и вымешиваем, затем вынимаем тесто, обваливаем его в муке;
  • ·  Перекладываем в миску, закрываем пленкой и оставляем отдыхать на 1-2 часа в теплом месте (тесто должно подняться);
  • ·  Включаем духовку на 190 г и застилаем противень бумагой для выпечки;
  • ·  Тесто, которое поднялось, вынимаем на доску, в центр вкладываем колбаску из марципана и формируем наш кекс;
  • ·  Отправляем в духовку на 30-35мин;
  • ·  Затем оставляем отдохнуть наш кекс минут 10;
  • ·  Готовим глазурь: смешиваем вместе сахарную пудру и лимонный сок  и покрываем ей наш кекс, пока он еще теплый.

Совет.  Необходимо съесть  Рождественский кекс Штоллен в ближайшие 36 часов,   в противном случае лучше заморозить ломтиками, и в следующий раз перед подачей разогреть в духовке.

Если у Вас есть что добавить, или Вы можете поделиться своим опытом по приготовлению Новогодних рецептов, обязательно оставьте свой комментарий.


3 Коммент.

  1. Действительно на разрезе кекс Штоллен напоминает наш кулич с изюмом

  2. По рецепту чувствуется, что должно получиться вкусно. Обязательно попробую испечь.

Оставить Ответ