Закуска “Говядина с папайей”.

Иногда хочется приготовить что-нибудь интересное, из ряда вон выходящее. .. И хочется, чтобы было вкусно. Это именно тот случай.

Сегодня предлагаем Вам сделать необычную бразильскую  закуску  “Говядина с папайей ”. Очень популярное блюдо в Бразилии, родине папайи и стейков.  Также это блюдо можно подавать, как и второе.

Необычное сочетания вкуса говядины и экзотического  фрукта папайи, с добавление ароматных травок и пикантности пеперончино.  Не будем терять ни минуты, приступим…

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 2 персоны)

  • ·  200 г говядины
  • ·  веточки розмарина
  • ·  пеперончино (красный жгучий перец чили)
  • · 1 папайа
  • ·  ½ красной луковицы
  • ·  1 лайм
  • ·  50 г салата  (микс)
  • ·  оливковое масло
  • ·  соль и перец
  • ·  винный уксус

*На основе программы «Cucina con Ale»  канала Realtime.

ПОРЯДОК РАБОТЫ: 

  • ·  Обдираем свежие веточки розмарина и мелко режем;
  • ·  Обваливаем наше мясо в розмарине и присыпаем пеперончино;
  • ·  Ставим сковороду на огонь, немного оливкового масла и начинаем обжаривать нашу говядину;
  • ·  Чистим папайю и режем ее мелко, складываем в миску;
  • ·  Переворачиваем мясо, перекладываем его на противень, выстеленный специальной бумагой, отправляем в духовку на 10-15 мин 200 градусов;
  • ·  Добавляем в миску оливкового масла, немного винного уксуса и солим, перемешиваем;
  • ·  Шинкуем тонкими кольцами половинку луковицы;
  • ·  Удаляем внутреннюю часть и добавляем только внешние кольца к папайе, перемешиваем;
  • ·  Вынимаем из духовки мясо;
  • ·  Сервируем блюдо: выкладываем салатный микс, мясо и рядом, используя металлическое кольцо, для придания формы, массу с папайей;
  • ·  Убираем кольцо и все сбрызгиваем соком половинки лайма;
  • ·  Солим мясо крупной солью;
  • ·  Добавляем немного оливкового масла на салат, вуаля!

СВОЙСТВА:

Папайа– «дынное дерево» и «хлебное дерево» , фрукт, который содержит витамины группы А, В, С, Е и витамин К, также богат  полезных микроэлементами, таких  как:  железо, марганец, цинк. Содержит папаин, — фермент , который  способствует расщеплению жиров.

Пеперончино – жгучий красный перец чили, содержит много  витаминов С и Е, капсаицин – вещество обладающее антимикробными и  антиоксидантными свойствами. В Калабрии считают, что пеперончино хорошо борется с морщинами.

Совет.  В Закуске “ Говядина с папайей ” необходимо использовать свежие травки,  а не сухие, как в принципе и для всех блюд – блюдо будет более ароматное.

Если у Вас есть что добавить, или Вы можете поделиться своим опытом по приготовлению оригинальных закусок, обязательно оставьте свой комментарий.

 


2 Коммент.

  1. Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.

  2. Да, я знаю о полезных свойствах папайи. Но, для нас это фрукт в диковинку, так что Ваш рецепт для меня открытие.Надо поэкспериментировать.

Оставить Ответ