Закуска. Гренки с паштетом из куриной печени

Сегодня готовим крестьянскую тосканскую закуску — Брускетты (гренки) . Они будут являться хорошим дополнением к бокалу красного вина.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: (для 2 человек)

  • · 100 г куриной печени
  • · 1/2 луковицы
  • · 1 чайная ложка каперсов
  • · 1/2 стакана Vin Santo (сладкое итальянское десертное вино)
  • · анчоусы по вкусу
  • · вода по мере необходимости
  • · соль
  • · перец
  • · 1 батон
  • · 1/2 литра куриного бульона

На основе программы «Cucina con Ale» канала Realtime.

ПОРЯДОК РАБОТЫ: (20мин)

  • · Прежде всего нам необходимо помыть и обсушить печень;
  • · Добавляем в сковороду оливкового масла и разогреваем;
  • · Шинкуем лук и обжариваем его;
  • · Добавляем куриную печень и продолжаем обжаривать;
  • · Нарезаем батон на довольно толстые ломтики и обжариваем их;
  • · Полуготовые кусочки печени вынимаем и мелко режем, складываем обратно  в сковороду и продолжаем обжаривать до готовности;
  • · Каперсы и анчоусы добавляем по вкусу;
  • · Добавляем сладкое десертное вино Vin Santо;
  • · Солим и перчим,  добавляем воду, если паштет слишком плотный;
  • · Увлажняем сверху  гренки бульоном;
  • · Намазываем на гренки паштет;
  • · Украшаем веточками  розмарина и приправляем оливковым маслом.

 

 


Один комментарий

  1. Наталья

    Настя! Благодаря тебе найден творческий подход к вопросам «что приготовить?» и «чем удивить гостей?»:) Мой фаворит: гренки с паштетом из куриной печени! мммм, и правда пальчики оближешь!

Оставить Ответ