Закуска. Морской гребешок с виноградом.

Сегодня будем готовить оригинальную закуску  “Морской гребешок с виноградом”.  Свежесть винограда и сладковатость гребешков придадут изумительный вкус этому легкому салату.  И так, приступим…

Закуска. Морской гребешок с виноградом.

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 2 персоны)

  • ·  3 морских гребешка
  • ·  1 виноградная гроздь
  • ·  1 стебель сельдерея
  • ·  1 ст. ложка уксуса
  • ·  1 ст. ложка лимонного сока
  • ·  1 ст. ложка семян горчицы
  • ·  2 ст. ложки миндального масла
  • ·  50 г  миндаля в пластинках
  • ·  сливочное масло
  • ·  оливковое масло
  • ·  перец, соль

*На основе программы «Cucina con Ale»  канала Realtime.

ПОРЯДОК РАБОТЫ: 

  • ·   Мелко шинкуем стебель сельдерея и складываем в миску;
  • ·   Режем виноградинки напополам и добавляем в миску. Можно использовать любой белый виноград.  Удаление семечек на Ваше усмотрение;
  • ·   Добавляем миндальное масло и сок лимона;
  • ·   Сбрызгиваем оливковым маслом;
  • ·   Солим и все перемешиваем;
  • ·   Внутреннюю  часть  морских гребешком вынимаем и разрезаем. Используем только белую сердцевину;
  • ·  Разогреваем сковороду, добавляем немного сливочного масла;
  • ·  Разогреваем вторую сковороду и  обжариваем пластинки миндаля на сухую;
  • ·  Когда сливочное масло растопилось, добавляем сердцевинки морского гребешка и обжариваем. Солим. Перевернуть их необходимо только 2 раза;
  • ·  Проверяем миндаль, перемешиваем и доводим до золотистого цвета, добавляем в миску в винограду и сельдерею;
  • ·  Добавляем туда же семена горчицы, перемешиваем;
  • ·  Сбрызгиваем уксусом;
  • ·  Начинаем сервировать блюдо: выкладываем салат, сверху в рядок добавляем жареные гребешки;
  • ·  Поливаем остатками растопленного сливочного масла — готово!

СВОЙСТВА:

Морской гребешок – вкусный и здоровый морской деликатес, содержащий много полезных микроэлементов, таких как: медь и магний, фосфор и железо, кальций, йод и цинк  и другие. Богат витамином В 12, тиамином и рибофлавином.

Сельдерей – “дешевый сжигатель жира”.  Содержит витамины C, Е и А, также витамины группы B и РР. Богат железом, калием и кальцием, фосфром и магнием, цинком и др.

 

Для закуски «Морской гребешок с виноградом» необходимо купить свежих или замороженных морских гребешков, которые потом будет необходимо разморозить.

Совет.  Нажмите на сердцевину гребешка пальцем, она должна “пружинить”. Это признак свежести.

Если у Вас есть что добавить, или Вы можете поделиться своим опытом по приготовлению оригинальных закусок, обязательно оставьте свой комментарий.

 

 


2 Коммент.

  1. Действительно легкий! Можно не бояться за фигуру. И как всегда, очень красиво!

  2. Да, действительно, очень интересный рецептик! Про виноград я и не знала…

Оставить Ответ