Закуска. Нервный салат

Сегодня будем готовить  закуску «Нервный салат». Смешное название скажите Вы. Объясняется все просто – используются nervetti – нервы и хрящи коленного сустава крупно – рогатого скота.   Это типичное блюдо таверн региона Ломбардии. Было популярно в прошлом среди бедноты. В наше время хорошо идет как летняя закуска. Свежо, легко и вкусно.
 

ИНГРЕДИЕНТЫ: (для 2 человек)

  • · 180 г хрящей  говядины
  • · 2 стебля сельдерея
  • · 1/2 перца
  • · 1 морковь
  • · пучок петрушки
  • · сушеный красный острый перец 
  • · оливковое масло
  • · белый винный уксус
  • · соль
  • · перец

*На основе программы «Cucina con Ale»  канала Realtime.

ПОРЯДОК РАБОТЫ: (20 мин)

  • · Добавляем в  кипящую воду  столовую ложку уксуса;
  • · Добавляем  наши хрящи;
  • · Начинаем  мелко шинковать  морковь, сельдерей, сладкий перец, петрушку и острый красный перец;
  • · Перекладываем все овощи в миску;
  • · Вынимаем хрящи и мелко их режем;
  • · Добавляем в  миску и все перемешиваем;
  • · Солим, перчим и приправляем  оливковым маслом;
  • · Перемешиваем еще раз, и наше блюдо готово!

 

 


2 Коммент.

  1. Вкусняшка! Спасибо Настюшка за подробный рецепт.

    • Пользуйтесь на здоровье! Только вот сложности в России с хрящиками)Вот и думаем чем заменить, может свиными ушами!

Оставить Ответ