Закуска. “Омлет с рисом”.

Сегодня будем готовить оригинальную закуску  “Омлет с рисом”. Великолепный  цвет и аромат не оставят никого равнодушным. Приступим…

Закуска.  “Омлет с рисом”.

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 2 персоны)

  • ·  150 г риса басмати 
  • ·  1 яйцо
  • ·  1 морковь
  • ·  1 луковица
  • ·  1 стебель сельдерея
  • ·  50 г кедровых орешков
  • ·  50 г миндаля
  • ·  30 г  изюма
  • ·  тимьян
  • ·  кардамон
  • ·  шафран
  • · соль, перец

*На основе программы «Cucina con Ale»  канала Realtime.

ПОРЯДОК РАБОТЫ: 

  • ·  Насыпаем в кастрюлю 150 г риса басмати, добавляем воду. Соотношение: риса на “один палец” и воды “на один палец” ;
  • ·  Оставляем вариться;
  • ·  Шинкуем половину луковицы;
  • ·  Шинкуем стебель сельдерея с листьями;
  • ·  Режем кружками половинку морковки;
  • ·  Ставим сковороду на огонь, добавляем оливкового масла;
  • ·  Обжариваем наши порезанные ингредиенты;
  • ·  Берем вторую сковороду и ставим на огонь;
  • ·  Добавляем кедровые орешки и миндаль, обжариваем;
  • ·  Берем третью сковороду и ставим на огонь, добавляем оливкового масла;
  • ·  Разбиваем в миску одно яйцо, солим и перчим, хорошенько взбиваем и выливаем на сковороду;
  • ·  Обжаренные орешки перекладываем в сковороду с овощами, перемешиваем;
  • ·  Добавляем немного кипящей воды из риса в миску, добавляем шафран, перемешиваем;
  • ·  Переворачиваем яичницу и жарим на второй стороне;
  • ·  Рис продолжает вариться, накрываем его крышкой;
  • ·  Давим семена кардамона и добавляем в сковороду с орехами и овощами
  • ·  Туда же добавляем тимьян, изюм и шафран, разведенный в воде;
  • ·  Все хорошо  перемешиваем;
  • ·  Добавляем к этому практически готовый рис, перемешиваем;
  • ·  Перекладываем эту массу в стеклянную форму и отправляем в духовку на 15 мин при температуре 180 градусов, включив функцию гриль;
  • ·  Сворачиваем в ролл яичницу, тонко нарезаем;
  • ·  Сервируем блюдо: выкладываем полоски из омлета на готовый рис.

 

СВОЙСТВА:

Кардамон – растение, из семейства имбирных. Обладает приятным ароматом со сладковатым и остропряным вкусом. Его черные семена, вынутые из коробочек, богаты крахмалом и жиром, содержат  порядка 10% эфирного масла. Содержат кальций и калий, магний и фосфор, магний и цинк.

Тимьян – (чабрец) растение с мелкими листочками и с сильным острым запахом. Улучшает вкус, дает горчинку. Содержит 0,5 % эфирного масла. Богат витамином С, минеральными веществами (калий, кальций, магний.)

Для закуски  Омлет с рисомя бы порекомендовала добавить немножко зеленого лука в яичницу,  чтобы добавить цвета и вкуса.

Если у Вас есть что добавить, или Вы можете поделиться своим опытом по приготовлению оригинальных закусок, обязательно оставьте свой комментарий.


2 Коммент.

  1. Рис! Да ещё с такими ароматами! Могу каждый день есть рис. И мне не надоедает. Наверное, в прошлой жизни я жила в Поднебесной. Вот только не понимаю, почему я до сих пор не знала этого рецепта? Хочу быстрее его попробовать!.

  2. Красота неописуемая и, судя по рецепту, что-то сногсшибательное на вкус! С такими приправами!!!! Буду делать обязательно!!! Люблю рис, кардамон, сельдерей, должно получиться чудо какое-то!

Оставить Ответ