Закуска. Осьминоги в гондоле

Сегодня готовим необычную закуску. Немного объясню столь странное название. Москардини-это  головоногие моллюски, похожие на маленьких осьминогов.  Гондола- это традиционная венецианская гребная лодка. Т. о. будем готовить «осьминогов в лодке«.

ИНГРЕДИЕНТЫ: (для 4 человек)

  • · 300  г москардини  (маленьких осьминогов)
  • · 1  зубчик чеснока
  • · 50 мл белого сухого вина
  • · 1/2 стакана рыбного бульона
  • · 300 г поленты (мамалыги) — приготовленной кукурузной крупы
  • · 1/2 пеперончино (красный острый перец)
  • · 1 пучок петрушки
  • · масло оливковое экстра верджин
  • · соль
  • · перец

*На основе программы «Cucina con Ale» канала Realtime.

ПОРЯДОК РАБОТЫ: (20мин)

  • · В сковороде обжариваем осьминогов с чесноком, оливковым маслом, красным жгучим перцем и зеленью петрушки;
  • · Добавляем соль и перец;
  • · Добавляем вино и ждем, когда оно выпарится, продолжаем тушить;
  • · Добавляяем рыбный бульон;
  • · Тем временем  режем  готовую поленту на длинные полоски и обжариваем в масле  в другую сковороде;
  • · Сервируем блюдо. Выкладываем осьминогов на кусочки поленты и украшаем петрушкой.

 

 


Оставить Ответ