Закуска “Табуле из цветной капусты”.

Сегодня предлагаем Вам  сделать необычно яркую и низкокалорийную закуску  « Табуле из цветной капусты”.

Taboulè (табуле) с французского языка переводится как гарнир. Простые ингредиенты и несложность исполнения этого блюда  позволят сделать  его даже не опытным хозяйкам. Не будем терять ни минуты, приступим…

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 2 персоны)

  • ·  1 небольшая цветная капуста
  • ·  1 ст. л. рыбного соуса
  • ·  2 перца красных
  • ·  3 цветка тыквы
  • ·  мята
  • ·  стрелки зеленого лука
  • ·  винный уксус
  • ·  оливковое масло
  • ·  соль и перец

*На основе программы «Cucina con Ale»  канала Realtime.

ПОРЯДОК РАБОТЫ: 

  • ·  Вырезаем  у перцев хвостики и семена;
  • ·  Нарезаем полосками;
  • ·  Кипятим в кастрюле воду с винным уксусом;
  • ·  Добавляем туда порезанные перцы;
  • ·  Разламываем на соцветия цветную капусту и отрезаем ножки;
  • ·  Оставшиеся части разламываем или реже на более мелкие составляющие;
  • ·  Добавляем в блендер и взбиваем в массу;
  • ·  Вынимаем перцы и выкладываем в миску, оставляем остывать;
  • ·  В другую миску выкладываем массу из цветной капусты;
  • ·  Отрываем несколько листиков мяты и мелко шинкуем, добавляем к капусте, перемешиваем;
  • ·   Отрываем лепестки от цветков тыквы;
  • ·   Начинаем сервировать блюдо: идеальный вариант прямоугольное белое блюдо и керамические ложечки;
  • ·   Набираем цветную капусту в ложечки и выставляем их на блюдо;
  • ·   Сверху на каждую выкладываем  перцы и декорируем желтыми лепестками тыквы;
  • ·   Украшаем стрелками зеленого лука;
  • ·   Поливаем рыбным соусом и сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим.

СВОЙСТВА:

Цветы тыквы – “мужские” цветы тыквы являются хорошим источником витамина А и продуктом с низким содержанием калорий. Содержат достаточное количество железа, которое легко усваивается, благодаря наличию ретинола. Эта особенность делает цветы тыквы очень популярным блюдом у веганов.

Рыбный соус – соус, который обычно готовится из анчоусов. Он богат протеинами и аминокислотами,  содержит витамины группы B, рибофлавин В2 и витамин PP.

Совет.  В Закуске “Табуле из цветной капустыупотребляется  в пищу сырая цветная капуста, это очень полезно, так как сохраняются все полезные витамины.

Если у Вас есть что добавить, или Вы можете поделиться своим опытом по приготовлению оригинальных закусок, обязательно оставьте свой комментарий.

 

 


7 Коммент.

  1. Какое интересное блюдо. Подождем лето.

  2. Такая закуска любой стол украсит. Люблю, когда блюдо радует не только желудок, но и глаза :)

  3. По моему таким только горючие напитки закусывать =)

  4. Давно слышала, что цветки тыквы тоже используют в кулинарии. Но не знала, как осуществить это на практике. А в этом блюде соединены все компоненты, которые я люблю. И к тому же такая красота! Спасибо, беру.

    • Я в конце лета, в прошлом году узнала, что цветы от кабачков и тыквы можно использовать для пищи, да же домой принесла с дачи, но так и не приготовила ничего :(
      Но в этом году обязательно попробую.

  5. Какое интересное блюдо! И полезное, и красивое! украшение любого стола! Беру в копилочку, делюсь с друзьями…

  6. Здравствуйте,Анастасия!
    Ваш сайт мне очень понравился. Вы молодец! Интересно пишете статьи.
    С уважением Ирина

Оставить Ответ