Закуска “Весенние рулетики”

Китайская закуска “Весенние рулетики” становится очень популярной во всем мире.  Это хрустящие рулетики, фаршированные мясом и овощами, заправленный соевым соусом.

Существует несколько версий блинчики с начинкой. Рулетики могут быть с начинкой полностью вегетарианской или со свининой или креветками.

Изначально блинчики с начинкой были закуской, широко употребляемой в Китае во время празднования китайского Нового года, который совпадал с приходом весны.

Сегодня предлагаем Вам сегодня сделать эту китайскую закуску  “Весенние рулетики”, которые  будут хорошим началом в праздновании Китайского Нового Года 10 февраля.  


ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 4 персоны)

  • ·  125 г муки
  • ·  300 мл воды
  • ·  3 ст. л  кукурузного крахмала
  • ·  соль
  • ·  150 г свинины
  • ·  100 г проростков сои
  • ·  2 луковицы
  • ·  морковка
  • ·  пекинская капуста
  • ·  арахисовое масло
  • ·  сельдерей
  • ·  соевый соус

* Фото взяты с сайта «Giallozafferano»

ПОРЯДОК РАБОТЫ: 

  • ·  В миску просеиваем 125 г муки  и 3 ст. л. крахмала;
  • ·  Добавляем 2 щепотки соли и воду, все перемешиваем;
  • ·  Оставляем смесь на полчаса, потом еще раз перемешиваем, чтобы не было комочков;
  • ·  Шинкуем сельдерей на полоски 5-6см;
  • ·  Также шинкуем лук и морковку, затем пекинскую капусту;
  • ·  Режем свинину на мелкие мелкие кубики;
  • ·  Нагреваем сковороду  вок и добавляем в него арахисовое масло;
  • ·  Обжариваем несколько минут мясо;
  • ·  Добавляем к нему лук, сельдерей и морковь;
  • ·  Вливаем соевый соус и еще тушим все вместе, пока овощи не станут готовыми, но не потеряют форму;
  • ·  Добавляем проростки сои и пекинскую капусту;
  • ·  Обжариваем еще чуть-чуть и снимаем с огня;
  • ·  Готовим сковороду, чтобы жарить  блинчики;
  • ·  Добавляем немного арахисового масла, еще раз размешиваем тесто и наливаем его в сковороду;
  • ·  Блинчики должны быть очень тонкими, почти прозрачными, в диаметре 18-20 см;
  • ·  Займемся сворачиванием рулетиков;
  • ·  В нижней части блинчика выкладываем начинку, закрываем снизу, слева, справа и закатываем;
  • ·   Верхнюю часть блинчика предварительно смазываем раствором для лучшей склейки( 1 ст. л. муки на 1 ст. л. воды);
  • ·   Повторяем операцию эту со всеми блинчиками;
  • ·   Добавляем в вок арахисовое масло, нагреваем до 180 градусов  и обжариваем блинчики со всех сторон до золотистого цвета;
  • ·   Выкладываем блинчики на бумагу, чтобы стекло лишнее масло;
  • ·   Подаем блинчики с пылу с жару!

 

 СВОЙСТВА:

Сельдерей – овощ, который богат витаминами группы В, Е, А. Содержит калий и кальций, фосфор и железо, богат магнием.  Является низкокалорийным продуктом и нормализует обмен веществ. Очень популярен в диетах.

Арахисовое масло – содержит много полезных белков  и жиров. Тоже является диетическим продуктом. Содержит  витамины Е, А, Д, богато йодом и цинком. Используется в китайской, корейской и тайской кухне.

Совет.  К закуске “ Весенние рулетики ” идеально подойдут соевый соус или кисло- сладкий соус..

Если у Вас есть что добавить, или Вы можете поделиться своим опытом по приготовлению оригинальных закусок, обязательно оставьте свой комментарий.

 


Один комментарий

  1. Очень занимательный рецептик! Спасибо =) Интересно, какой он по вкусу… Но тут только один способ: непременно приготовить =)

Оставить Ответ